Deset principa dobre hrane

Hranu koju unosimo u sebe trebamo poštovati, i tretirati s dobrom emocijom. Ovo je 10 principa za koje osobno koje smatram da trebamo pratiti kako bismo kreirali slasnu hranu i stvarali ugodu.

1. Dobra hrana je energija. Osim što volimo jesti hranu, ona je nužna za naš razvoj i energiju koju pretvaramo u tom procesu mora biti kvalitetna. Bez dobrog goriva, motor kad-tad staje.
2. Dobra hrana je promišljena. Prije kuhanja uvijek je potrebno stati na moment i promisliti o ulozi namirnice koju pripremamo kako bismo s razumijevanjem i poštovanjem započeli s tretiranjem iste.
3. Dobra hrana je iskrena. Oku nevidljiva, a srcu itekako vidljiva — iskrenost. U dubini osjetimo iskrenost kojom nam kuhar/ica pristupa i kojom kreira jelo. Uvijek težiti biti što iskreniji na tanjru.
4. Dobroj hrani treba prostora i vremena. Vrijeme, vjerovatno najbitniji sastojak u svakom jelu. Dopustite namirnicama da odrade sve što trebaju do kraja i polako, bez žurbe. Pogotovo ako pričamo o skoro zaboravljenim fermentacijama koje smo koristili kroz stoljeća i napustili zbog hyper-života.
5. Dobra hrana misli lokalno, a djeluje globalno. Svijest o tome da sve što radimo utječe na svijet u globalu je odavno najnormalnija stvar. Podržite lokalno, održivo, sezonsko i sviježe na korist svih osoba s kojima obitavamo u zajednici.
6. Dobra hrana je kvalitetna. Odvajanjem i prestankom kupovine nekvalitetnih namirnica guramo ih u propast i dajemo prostor malim i kvalitetnim proizvođačima, a ljude činimo zdravima.
7. Dobra hrana je slasna. Slast bih gledao kao naziv za umami. Ne znamo zašto, ali neka hrana je tako super da nas tjera da ližemo prste — jer je toliko slasna. Uvijek težimo da jelo bude slasno.
8. Dobra hrana je sviježa. Truditi se što više koristiti svijže namirnice kako bi izvukli maksimum iz njih. S razlogom je esencija dobre hrane sviježa namirnica.
9. Dobra hrana hrani ljude emocijama. Jednako kao što živimo od dobre energije, tako živimo i od dobre emocije. Svaki zalogaj koji osoba pojede treba ju nahraniti emocijom zadovoljstva i sreće. Dopamin stimulira slinu i ubrzava proces “dijeljenja” proteina.
10. Dobra hrana čini da se osjećamo dobro! Nakon jela, bitno je osjećati se dobro, ne napuhano, ne umorno ili bezvoljno već sretno i zadovoljno. To je ključ zdravlja, kako fizičkog, tako i psihičkog.